Sylvie Boissier begann ihre berufliche Laufbahn in der Rechtsabteilung von ISM (heute COVIVIO), bevor sie im Jahr 2000 zu DIL France (Immobilienleasing-Tochter der Deutschen Bank) wechselte und dort als Legal Manager tätig war.
Im Jahr 2007 wechselte sie zu Goodman Property Investors France und 2010 zu CBRE Global Investors France. 2017 arbeitete sie als Legal Director bei ARGAN (französischer Marktführer im Logistiksektor).
Sylvie Boissier ist seit März 2022 bei FREO Frankreich als Deputy General Counsel tätig.